4 порции

 Для маринада:

16 шляпок грибов (шампиньонов или портобелло: маленькие шляпки — если рецепт готовится как закуска, большие — для основного блюда)

• 1/₄ стакана соевого соуса (нама шою, если есть)
• 1/4 стакана оливкового масла
• ^{1/2 ст-л- измельченного орегано}
• черный перец

 Поместите очищенные грибы на 20 мин. в маринад из соевого соуса, оливкового масла, орегано и черного перца. Изредка помешивайте, чтобы грибы были покрыты маринадом.

Для песто:

• 4 стакана свежей зелени базилика
• 2 ст. л. свежей зелени шалфея (если есть)
•  3 ст. л. свежей зелени орегано (если есть)
• 1/4 стакана свежей зелени петрушки
• 1 стакан кедровых орехов
• зубчика чеснока
• 1/2^ч-^л- морской соли (или по вкусу) 
• молотый черный перец

1. В кухонном комбайне перемешайте все ингредиенты до получения грубой консистенции.
2. Когда шляпки грибов станут мягче, слейте маринад и начините их песто.
3. Поместите грибы в дегидратор на 1-2 часа или в духовку с приоткрытой дверцей.
4. Каждый гриб можно украсить кусочком красного помидора черри.